Detalles
- ClienteRuben's Carnes y Parrillas
- UbicaciónJL Bustamante & Rivero - Arequipa
- Fecha de Ejecuciónjunio de 2024
- Duración45 dias calendario
Requerimientos
Diagnóstico
La operatividad del local estaba limitada por una distribución ineficiente que restringía la capacidad de aforo (ventas) y presentaba una desconexión visual con la identidad de la marca. El cliente requería una transformación total para elevar la percepción de valor del comensal y maximizar la rentabilidad del metro cuadrado.
Solución
Ejecutamos un proyecto integral bajo el modelo 'Design & Build' (Diseño y Construcción). Transformamos la infraestructura del restaurante en un entorno inmersivo que proyecta la autoridad de la marca. Optimizamos los flujos de servicio y aumentamos la capacidad operativa del negocio, entregando un activo comercial renovado en exactamente 45 días.
Análisis
- ●Ejecutar la demolición de las estructuras preexistentes y el acondicionamiento del área comercial en un plazo estricto de 45 días, minimizando el lucro cesante (tiempo de cierre) del restaurante.
- ●Resolver la reubicación de las redes eléctricas para la nueva distribución de iluminación moderna y letreros iluminados, sin comprometer la integridad estructural del local.
- ●Equilibrar el diseño estético industrial (ladrillo Rococho y estructuras de acero) con el confort del usuario, integrando vegetación artificial y tonos cálidos para crear una atmósfera acogedora.
- ●Aumentar matemáticamente la densidad de mesas (mayor aforo) sin generar fricción en las vías de circulación de los mozos ni afectar la privacidad de los comensales.
- ●Elevar la categoría de los servicios higiénicos a un nivel premium en un espacio confinado, resolviendo instalaciones sanitarias y acabados de alta durabilidad para tráfico comercial pesado.
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